洋李干 Prunes（USA）

不是所有的李子都可以做李干，只有欧洲李子，才能风干做成洋李干。含维生素A和C，钾和铁，大量的多酚（Polyphenol）物质，两种植物营养素――新绿原酸和绿原酸，是强效抗氧化物，防止自由基攻击体内的脂肪，在ORAC－氧自由基吸收能力最高，其抗氧化是蓝莓和葡萄干的2倍。纤维量很高，能降低结肠癌的风险，能减少心血管疾病，乳癌，糖尿病和憩室病的危险因子。