蕹菜（空心菜） Kan Kong

空心菜性寒、滑利、清热涼血、疗疮解毒。体质虛弱，脾胃虛寒，大便溏薄者，不能多食。其叶绿素，能解除口臭，润泽皮肤，有“绿色精灵”之称。适宜糖尿病，老人肠燥便秘，痔疮便血，疮痈。其粗纤维素丰富，能促进胃道蠕动，通便解毒。空心菜和青椒炒食，能降低血压，消炎止痛，因性寒，在新马一帶，用叁巴辣椒 Sambal Blachan 耒炒，以去除其寒性，是一道非常南洋式的菜肴――马耒风光；用鱿鱼、油豆腐、蕹菜，加些碎花生，辣椒或甜醬，就是一道南洋小吃“鱿鱼蕹菜。