章鱼（八爪鱼，八带鱼） Octopus

由于章鱼的奇怪的形状，欧美取名为“恶魔鱼”。章鱼高蛋白，低脂肪，其脂肪含有大量的高密度不饱和脂肪酸，因此热量低，而其肉中含有大量牛磺酸，可减少血壁内所累积的胆固醇，能预防血管硬化，胆结石的形成，同时能补充脑力和体力，其牛磺酸能促进视网膜发育，恢复视力的作用，丰富的锌，能预防味觉障碍，促进正常发育，并含有铁元素造血的铜，但不能和柿子同食，因章鱼含高蛋白，蛋白质和柿中鞣酸，会易凝结成鞣酸蛋白，聚在肠胃中，能引起呕吐，腹痛和腹泻。章鱼、藕和枣配搭，补而不燥，润而不腻，香浓可口，能补中益气，养血健骨，滋润肤肌。章鱼属动风海味食品，荨麻疹，过敏和癌症患者等，有慢性，顽固性疾病都忌食。日式腌制章鱼，是下酒配饭的好料，非常爽口，嫩脆。适宜和姜，醋配食。