西瓜（水瓜，夏瓜） Water Melon

西瓜原产于非洲撒哈拉地区，由於是从西边引种来的瓜，故称为西瓜。属葫芦科，一年生草本植物，果肉有红、黄和橙，外形有圆形，椭圆形和高价的方形。其含水量高达90%以上，所以又称为“水果瓜”。其性寒，味甘，多汁、爽口解渴，是夏季“瓜中之王”，全身都是宝，也是中药材。富含维生素A、B1、B2和C，葡萄糖，果糖，蔗糖，苹果酸，谷氨酸和精氨酸，蛋白质和果胶等。因含有瓜氨酸和精氨酸，对肝硬化腹水病者，能辅助治疗，大量的水份，糖和多种氨基酸，能补充人体的水份，是炎热夏季发热烦渴，急性病高热不退，口干多汗，高血压，性功能障碍，饮酒过量，醉酒和各种水肿，能通过利尿而排出体内多余的热量，清除体内的代谢废物，清洁肾脏和输尿管道，能美容抗衰老。但平时胃寒疼痛和脾虚久泻，病后，产后和妇女行经期间，糖尿病等忌食，肾功能不全，口腔溃疡，初期感冒都不宜食用。配上薄荷，能清热除烦，适合夏季高热烦渴饮用。因西瓜寒凉，顺气，而羊肉性热，补气，不能同食，否则会引起腹胀，腹痛和腹泻等。西瓜皮可制成“西瓜霜”，可治疗口疮，口疳和牙疳等病痛。其所含的糖、盐和酶类，能降低血压，消除肾炎，对高血压和心脏病者有益，而蛋白酶能把不溶性蛋白，转化为可溶性蛋白质，补充肾炎病人的营养，但别过量。