豆腐皮 Bean Curd Skin

由黄豆制成，油润白净，口味鲜美，营养价值和黄豆相似，含有丰富的蛋白质和脂肪，膳食纤维和碳水化合物，但缺少氨基酸（蛋氨酸），如配搭鱼，鸡蛋，海带和排骨等，可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美，其味甘淡性平，能清肺止咳，祛痰，疗疮止痒，治小儿遍身起罗网蜘蛛疮，止肺热咳嗽，适合多数人食用，但是肾脏病，老人，缺铁性贫血，低碘，痛风等要少食。