人参（黄参、血参、神草、土精、地精、人衔、百补之王）

五加科植物人参的干燥根，野生的为“山参”，栽培的称为“园参”。有四千余年的中药用历史，自汉朝后，人参就被列为珍贵药材，广泛用以防治各种疾病。人参属名Panax，含有维生素B1，B2和B3（Niacin菸硷酸），维生素B12和维生素C等，能消除疲劳，代谢老化废物，预防脚气病，分解和代谢醣类，蛋白质，维持神经，眼睛黏膜和皮肤的健康，减少体内坏胆固醇含量，改善血液循环，协肋DNA合成，治疗贫血，防止细胞氧化，促进细胞间的胶原蛋白生长，提升免疫和预防坏血病。其主要成份是人参皂苷（Ginseno side），能强化免疫系统，增加红和白血球的数量，提升男性精力。含有15种以上的胺基酸，精氨酸（Arginine），能增强抵抗细菌，病毒和肿瘤的免疫力，促进生长激素的分泌，肝细胞再生和伤口癒合。酪胺酸（Tyrosine），能克服忧郁，改善记忆，促进甲状腺，肾上腺和脑下垂体的功能，而离胺酸（Lysine），能促进钙质吸收和形成胶原蛋白，并且能制造抗体荷尔蒙和酵素。人参，冬虫草炖煮或冲泡当茶喝，可强壮肾脏，抗癌。蒸熟鸡，枸杞，竹笙，香菇和人参，可明目，滋补肝肾，改善脑力和强化人体免疫糸统。人参，当归，黄耆，枸杞，姜汁，米酒和羊肉炖煮，能补中益气，增进食慾，能改善气管过敏症和手脚冰冷。配以蜂王浆，红萝卜打汁，能消除疲劳，改善阳气虚弱和美化肌肤。人参，黄耆，当归长期服用，能预防血压过高或过低，改进血液循环。