豆腐 Bean Cube Soft

豆腐有益气中和、清热解热，生津润燥，是华人的傳统食品，由黄豆發酵加形成。含有卵磷脂，能降低血脂，预防心血管病，其異黄酮和大豆蛋白，在人体中可發挥与女性荷尔蒙的雌激素，适宜更年期妇女，肥胖者、高脂血症、血管硬化、腦中风、或经常飲酒者、产后乳汁不足者，但不含胡萝卜素，维生素C，以及能预防贫血的维生素B12。脾胃虛寒、腹泻者、痛风、血尿酸高忌食。豆腐和红萝卜能助于营养物质的消化吸收，但豆腐过食，易导致腹痛、腹泻。不宜和菠菜、葱、鸡蛋等同食，会产生草酸鈣，形成结石。