红椒 Red Capsicum （Red Pepper）

内含有“辣椒红素”Capsanthin的色素，具超强抗氧化功效，能提高血液中的良性胆固醇（HDL），维生素C是绿色青椒的两倍半，並且有強化免疫力，和抑止致癌性物质“亞硝胺――Nitro Samine）生成，能预防慢性病。
含维生素E，能抗氧化，淨化血液，促进血液環，降低心脏病和腦中风，其胡萝卜素、叶酸，能抗氧化和延缓老人痴呆症。