茭白笋（茭笋）

在中国，茭白，鲈鱼，莼菜並称为“江南三大名菜”，是中国著名的特产水生蔬菜，以春，夏季的质量最佳，营养成份丰富。茭白和芹菜同炒，可治疗高血压；婦女产后，乳汁缺少，用通草，猪蹄配合，可增加乳汁，生茭白搾汁，热水冲服，能清热解毒，除烦利尿，解酒，黄疸肝炎等功效，也可防止黑色素生成，軟化皮肤表面角质层，使皮肤润滑细腻，但含草酸钙較多，尿结石，脾胃虚寒，腹泻便溏，阳痿滑精不能常食用，不能配搭豆腐，会形成结石，更忌和蜂蜜同食。