黑梅（乌梅）

把刚采下的梅子，用火炕焙2――3昼夜，再闷2――3天，即能入药的乌梅，因产地如浙讧，福建和广东的质量，一般较好，其中以浙江吉安生产的圆形，核小，肉厚的乌梅为上品。乌梅含19%的拧檬酸，15%的苹果酸，琥珀酸，碳水化合物，谷甾醇，醋样物质和齐墩果酸样物质，果肉的苦味酸和去热镇痛作用的“苦扁桃苷”，有收敛作用，能治肺虚久咳不止，又能止泻，治疗脾虚泻，而且果肉中含有较高活性的超氧化歧化酶（SOD），能疏肝和胃，治疗因肝胃滞引起的胃脘疼痛，腹胀，消除炎症，止呕，解酒的药用。