紫色番薯 Purple Sweet Potato

含维生素A ，预防夜盲，强健黏膜强韧；其花青素，可促使支援视神经作用的’’视紫质一Rhodopsin’’色素再合成，有助於提升视力，改善眼睛疲劳，利於长时间使用电脑，视力不佳，夜盲；免疫力较弱，易感冒，便秘，高胆固醇者，而且含有维生素B1，c，钙，磷，铜，钾，镁等。
以往母亲不时的煑成糖水，或加上老姜，紫苏，当我感冒时，一定逼我服用，只觉得很快就痊癒，当时，只知妈妈称为’’芋仔番薯，并不知其功效。