韭菜（壮阳草、洗肠草、起阳草、长生菜、草钟乳、扁菜、懒人菜）Chive

韭菜为百合科葱属多年生草本宿根植物，为中国原产蔬菜，
东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江。含有
较多的膳食纤维，能增进肠胃蠕动，能预防惯性便秘和肠癌，而其纤维还可把消化道中的头发，沙砾，金属屑和针包裹，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称，含有挥发性精油和
含硫化合物，能促进食欲和降低血脂，对高血压，冠心病和高血脂等有其疗效，而硫化合物能杀菌消炎的作用。韭菜温补肝肾，助阳固精、治带和暖腰膝等，对阳痿、遗精、多尿和盗汗等疾患有显箸的效果，因可提高性兴奋，故称“起阳草”，有“蔬菜中的伟哥”之称，适宜体质虚寒怕冷，妇女肾阳不足，小腹冷痛，产后乳汁不通，食道癌，黄门癌和胃癌等，跌打损伤，吐血，尿血和痔疮等食用。但阴虚火旺，目赤肿痛，疮毒和肠胃虚弱等忌食。因含有较多的“硝酸盐”，炒熟后不能存放时间太久，要不然“硝酸盐”可转化为“亚硝酸盐”，能致癌和不适感，有“隔夜韭菜不可食”，也不宜和白酒，蜂蜜和牛肉同食，因易引起腹泻、腹痛和上火，引起肠道疾病复发。韭菜有“六月韭，驴不瞅”，“韭菜春食则香，夏食则臭”的说法，所以夏季不宜多吃韭菜。