粟米（黄小米） Yellow Millet

粟米含有较多的维生素和矿物质，含钾高，低钠、鉀和钠的比例为66：1，含铁、磷量高，分别为大米的4.8倍，2.3倍。清洗时，不要用水冲洗，和用力搓洗。其含有维生素B，能益肾补脾，除热止渴，养胃安眠。但其蛋白质中的赖氨酸含量很低，所以要和大豆或肉类食物混合食用。适宜脾胃虚寒，反胃呕吐，腹泻，伤食腹脹，体虛低热，产后和病后体虛，失眠，因糖尿病口干等食用。但因其性偏凉，胃寒，气心，安神益智；用山药、莲子、茯苓和粟米等，研末煮粥，用于脾胃虛弱、消瘦乏力，腹胀泄泻。和车前子煎汤服用，适宜小便不利，有热气者。不能和杏仁同食，会引起吐泻。和燒酒同食，会引发心脏病。