黑米（黑糯米）Black Glutinous Rice

有“黑珍珠” 、“世界米中之王”的美誉。黑米能开胃，健脾；因不易煮烂，应浸泡一夜才煮，适宜产后血虛，贫血，肾虛，少年须发早白者食用。加上大米同煮，能开胃益中，暖脾明目的作用，但脾胃虛弱的小兒或老年人，不适宜食用。