油菜（苔菜、寒菜、菜心） Cole

油菜是十字科草本植物油菜的嫩茎叶。有活血化淤，消肿止血，促进血液循环，因富含维生素C，能防止牙龈出血，其纤维能宽肠通便，胡萝卜素能增強人体免疫力，含鈣、铁、胡萝卜素和维生素C，能防止皮肤过度角质化，假如配以鸡肉，能美容养颜，美白肤肌；适宜吐血、痢疾便血、大便干结者、妇女产后淤血腹痛，恶露不止，丹毒，肿痛，脓疮等食用。但麻疹过后，疮疥和目疾者，不宜食用。过夜的油菜，不能再吃，因会有亚硝酸盐沉积，会引发癌症。