糯米（江米）Glutinous Rice

糯米能补益中气，健脾养胃，敛汗，其性黏滞，味香，难于消化，不能一次食用过多，老人，小孩和病人更要慎用，适宜脾胃虚寒，腹泻便溏者，体虚自汗，盗汗和多汗，神经衰弱和肺结核患者食用。其口感滑腻，可口，常做成年糕，但不论甜或咸，其纳和碳水化合物含量极高，对於糖尿病，体重过重，肾脏病，高血脂的慢性病，老人和儿童，肠胃消化功能不良，感冒发热，咳嗽多痰等忌食，慢性皮肤湿疹勿食。除了年糕，汤圆和粽子等风味小吃，也可酿酒，客家人自酿的糯米酒。糯米粥能温养胃气，和山药，用于脾虚，纳呆，便溏腹泻，妊娠期腹部坠胀，气短无力，食欲不振等。