鸡 Chicken

鸡肉有“济世良药”之称，肉质细嫩，味道鲜美，所含的蛋白质高达23.3%，脂肪含量为1.2%，并含有多种维生素，少量的钙、镁、锌和铁的矿物质，其蛋白质的含量比例较高，种类多，消化率高，容易被人体吸收，增强体力，强身壮体，而其磷脂，更是人体发育所需的，有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨等功效。对营养不良，畏寒怕冷，疲倦乏力，妇女体虚浮肿，月经不调，白带清稀，胃脘隐痛，产后乳少，虚弱头晕，贫血，肾精不足而引起小便频数，耳聋、精少、精冷等症，能辅助疗效。但感冒头痛、乏力、发热、动脉粥样硬化、痛风、冠心病和高血脂等不宜食用，老年人不宜常喝鸡汤，而胆石症，胆囊炎等忌食。鸡肉不能和菊花同食会中毒，和芹菜同食，会伤元气，和大蒜同食，会使身体不适。