2010年6月30日星期三
2010年6月28日星期一
黑芝麻（胡麻、乌麻、脂麻）Black Sesame Seed
原产地是埃及（Egypt）和印度（India），芝麻有黑芝麻，白芝麻和茶色芝麻三种。黑芝麻的营养价值最高，能温暖身体，增强肝脏机能，健胃，增强肺部，润肠，缓解便秘，预
防贫血，美化肤肌，预防脱发，白发，抗衰老和健忘症。芝麻的外皮很硬，直接食用，不易消化，可将芝麻炒过研碎，能提高其抗氧作用，而且香味更加浓郁。芝麻是一种高钙、高铁和高蛋白的“三高”食品，芝钙含量此豆离高，铁含量比猪肝高，蛋白质含量比牛肉和鸡蛋高。芝麻可促凝血，除去血管壁上的胆固醇，由於肝肾不足，引起的眩晕眼花，视物不清，耳鸣耳聋和腰酸腿软，能养生保健，补肝肾，润五脏，但阳痿，遗精者忌食，燥热者易引起口疮，出血等，应该慎用。黑芝麻和连皮花生共食，能增加血小板，而且能作为糕点辅料，用白芝麻搾取为香油，芝麻的油脂中，50%――60%为木酚素类（Lighans）的芝麻林素（Sesamin）和芝麻素（Sesamol）和芝麻素酚（Sesaminol）两种酚类抗氧化物，会增强维生素E的吸收，改善血脂成份，维持血压正常，因含大量可降胆固醇的植物固醇，还可促进前列腺健康，但遗传性的威尔逊氏病（Wilson’s Disease）病患，因无法代谢己被身体吸收的铜，而累积在肝脏，应避免摄取过多含铜的芝庥。
防贫血，美化肤肌，预防脱发，白发，抗衰老和健忘症。芝麻的外皮很硬，直接食用，不易消化，可将芝麻炒过研碎，能提高其抗氧作用，而且香味更加浓郁。芝麻是一种高钙、高铁和高蛋白的“三高”食品，芝钙含量此豆离高，铁含量比猪肝高，蛋白质含量比牛肉和鸡蛋高。芝麻可促凝血，除去血管壁上的胆固醇，由於肝肾不足，引起的眩晕眼花，视物不清，耳鸣耳聋和腰酸腿软，能养生保健，补肝肾，润五脏，但阳痿，遗精者忌食，燥热者易引起口疮，出血等，应该慎用。黑芝麻和连皮花生共食，能增加血小板，而且能作为糕点辅料，用白芝麻搾取为香油，芝麻的油脂中，50%――60%为木酚素类（Lighans）的芝麻林素（Sesamin）和芝麻素（Sesamol）和芝麻素酚（Sesaminol）两种酚类抗氧化物，会增强维生素E的吸收，改善血脂成份，维持血压正常，因含大量可降胆固醇的植物固醇，还可促进前列腺健康，但遗传性的威尔逊氏病（Wilson’s Disease）病患，因无法代谢己被身体吸收的铜，而累积在肝脏，应避免摄取过多含铜的芝庥。
2010年6月27日星期日
芝麻油 Sesame Oil
被称为“阿育吠陀区学中最尊由页的种子油”，也是按摩油。内含的油脂，45%是Omega 6脂肪，其余四成的油脂比例是有益心脏的单元不鲍和脂肪，其芝麻素和芝麻林素，抗氧化物质芝麻酚，能抗氧化和抑制体内发炎物质的生成，降胆固醇，并提高肝脏燃烧氧化脂肪，降血压。
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